Carta













PER PICAR

  • L’assortiment de formatges suaus i forts
  • El mosaic d’ibèrics
  • El pernil Ibèric d.o Guijuelo
  • La xatonada especial Espígol
  • El salmó fumat de Noruega amb torradetes
  • Les agulletes amb foie d’ànec sobre fons vegetal
  • Les favetes “baby” amb gambetes
  • El “micuit” d’oca

 

ELS ENTRANTS

  • L’amanida verda Espígol
  • El “carpaccio” de vedella amb parmesà i oli d’olives negres
  • El “carpaccio” de bacallà amb tomàquet natural
  • La graellada de verdures amb salsa arromescada
  • La crep de salmó amb salsa d’ametlles
  • El fetge d’oca brasejat al vinagre de Mòdena i mel
  • La crema de fruits de la mar
  • La paella de marisc
  • La “fideuà” amb allioli
  • L’arròs amb llamàntol (mínim 2 persones)
  • Els caragols a la llauna

 

ELS PEIXOS I MARISCS

  • El turbot al gust
  • El llobarro a l’aroma de fonoll
  • El llenguado i llagostins a la crema d’ametlles
  • El bloc de bacallà a la llauna i mussolina d’all i oli
  • El tronc de lluç al forn i patata panadera
  • El rap a l’americana amb cloïsses i gambes
  • Els llagostins a la planxa
  • Els escamarlans a la planxa

 

LES CARNS I AUS

  • Els peus de porc farcits de bolets
  • El confit d'ànec a la mel de romer
  • El magret d'ànec amb figues i reducció de xerès
  • Les costelletes de cabrit a la milanesa o a la brasa
  • El “chuletón” de bou de 950 g aprox.
  • L’espatlla de cabrit al forn amb bolets i pastís de patata
  • L’entrecot de vedella al vostre gust
  • El filet de vedella amb foie d’oca
  • El filet de bou a la salsa Cafè París